21 Juni, 2023

Aviation

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Der Aviation ist ein floraler Cocktail aus vier Zutaten, darunter die klassischen Komponenten eines Sours. Er besteht aus seiner Basisspirituose Gin, sowie aus Zitronensaft. Die zuckerhaltige Komponente bilden die beiden Liköre Maraschino und Crème de Violette, wobei letzterer dem Cocktail die violette Färbung verleiht – sein Markenzeichen.

Aviation ist das englische Wort für “Luftfahrt”. Mit dieser, so sagt man dem Cocktail nach, soll er auch eng verbunden sein, da er quasi während der Blütezeit der Luftfahrtindustrie in den 1910er und 1920er Jahren populär wurde. Seine violette Farbe wird gerne mit dem Himmel und dem Gefühl der Leichtigkeit assoziiert. Ein wahres Leichtgewicht ist der Cocktail allerdings nicht.

Aviation - Cocktail mit Creme de Violette
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Aviation – Cocktail mit Creme de Violette

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Schwierigkeit: Einfach
Portionen

1

Portionen
Zubereitungszeit

3

Minuten
Barbetrieb

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Zutaten:

  • 5 cl Gin

  • 2 cl Zitronensaft

  • 1,5 cl Luxardo Maraschino

  • 1 BL Crème de Violette

  • Eiswürfel

So geht’s:

  • Gib alle Zutaten in einen Cocktailshaker und shake auf Eiswürfeln.
  • Seihe den Drink in ein vorgekühltes Cocktailglas ab.
  • Garniere den Cocktail optional mit einer Maraschino-Kirsche.

Unser Tipp:

  • Soll der Cocktail etwas süßer werden? So gleiche mit neutralem Rohrzuckersirup aus. Erhöhe aber nicht den Anteil an Maraschino oder Crème de Violette, denn dadurch erhalten die beiden Liköre eine zu hohe Dominanz und die Balance geht somit verloren.

Der Aviation-Cocktail und sein Ursprung

Der Aviation wurde erstmals im frühen 20. Jahrhundert kreiert und zählt zu den klassischen Cocktails. Dabei ist besonders erwähnenswert, dass die ursprüngliche Rezeptur des Aviation-Cocktails aufgrund der schlechten Verfügbarkeit von Crème de Violette (Veilchenlikör), für einige Zeit in Vergessenheit geraten war. Teilweise gingen Barkeeper auch dazu über, den Cocktail ohne Crème de Violette zu mixen.

In den letzten Jahren hat ein allgemeiner Trend zur Wiederbelebung klassischer Cocktails dazu geführt, dass Crème de Violette heutzutage wieder leichter erhältlich ist. So wurde der Aviation in seiner Originalform wieder durchaus populär.

Wie auch der ebenso unvergessene Cocktail Last Word wird der Cocktail Aviation von der International Bartenders Association in der Kategorie “The Unforgettables” geführt.

Aviation Cocktail-Rezept
© bhofack2 / Depositphotos – Der Aviation im stilvollen Nick & Nora Glas

Was ist Crème de Violette?

Crème de Violette ist ein Likör, der aus Veilchenblüten hergestellt wird. Er ist bekannt für seinen charakteristischen violetten Farbton und verleiht Cocktails eine unverkennbar blumige Note.

Traditionell wird Crème de Violette durch Mazeration von Veilchenblüten in einer Basis aus Alkohol und Zucker hergestellt. Neben dem Aviation-Cocktail findet Crème de Violette auch in anderen Kreationen Verwendung, wie zum Beispiel dem Violet Fizz, dem Blue Moon oder als extravaganter Zusatz in Champagner-Cocktails.

Aviation Cocktail
© bhofack2 / Depositphotos – Titelbild: Aviation Cocktail

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Einordnung: Gin-Cocktails, Likör & Weinbrand
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